Milchwirtschaftliche Laboranten und Laborantinnen führen chemische, physikalische und mikrobiologische Untersuchungen von Milch und Milchprodukten in allen Herstellungsstadien durch. Daneben kontrollieren sie das für die Produktion benötigte Wasser, die Zusatzstoffe sowie die eingesetzten Verpackungsmittel. Hierfür bedienen sie Laborgeräte, entnehmen Proben und analysieren sie. Dabei beachten sie sorgfältig Hygiene- und Arbeitsschutzvorschriften. Am Rechner dokumentieren sie schließlich ihre Ergebnisse und werten diese aus.

Ihr Arbeitsfeld umfasst:
- Probenentnahme
- Qualität von Anlieferungsmilch bzw. Milchprodukten durch chemische, physikalische oder mikrobiologische Untersuchungen analysieren
- Milch und Milchprodukte sensorisch testen (Aussehen, Geschmack, Geruch)
- Wasser, Luft, Abwasser sowie Verpackungsmittel untersuchen
- Untersuchungsergebnisse auswerten, beurteilen und dokumentieren
- bei der Entwicklung von neuen Produkten und Untersuchungsmethoden mitarbeiten
- Laborgeräte und -einrichtungen handhaben, pflegen und instand halten
- Lösungen herstellen, flüssige und feste Nährmedien bereiten
- Betriebskulturen zur Herstellung von Milchprodukten züchten

Direktlink zum Berufenet: milchwirtschaftliche/r Laborant/in

Download Infoblatt zum Beruf: milchwirtsch_laborant.pdf